Хранение моркови на балконе зимой

Советы как хранить морковь на балконе зимой: создаем необходимые условия

Хранение моркови в квартире – дело сложное, так как там присутствует высокая температура и сухой воздух. Из-за этого корнеплоды начинают прорастать, увядать и покрываться плесенью.

Но это не повод расстраиваться, так как при отсутствии подвала хранить собранный осенью урожай можно на балконе.

Особенности структуры корнеплодов

Корнеплоды склонны к зарубцовыванию неглубоких механических погружений. Эта способность у них сохраняется на протяжении некоторого времени после уборки. Причем на головке повреждения лучше зарубцовываются, если температура 20-25 градусов, а влажность 90-95%.

Формирование суберина ускоряется с повышением температурных показателей. Но тогда корнеплоды начинают прорастать и корешки увядают. Если хранить морковь при температуре 10-14 градусов и влажности 90-95%, то зарубцовывание заканчивается в течение 8-12 дней.

У недозрелых корнеплодов быстро происходит дифференциация почек, рано расходуются питательные вещества, быстро теряется иммунитет к заболеваниям.

Хранение овоща на балконе

Можно ли хранить корнеплод дома? При хранении овоща в квартире чаще всего используют балкон или застеклённую лоджию. Выбирая такой способ сохранности урожая, нужно соблюдать правильный температурный режим, не перегреть и не заморозить корнеплод.

Выбрать такое место, куда не достают солнечные лучи, которые отрицательно влияют на качество овощей. Морковь из-за этого меняет цвет, зеленеет и приобретает горьковатый привкус.

Если были соблюдены все подготовительные мероприятия и условия хранения, то морковь сможет пролежать на балконе около 9 месяцев. Но это усредненный показатель, так как он зависит еще и от выбранного способа хранения.

Какие сорта подходят?

При выборе балконного хранения на зиму урожая стоит обратить внимание на следующие сорта:

  1. Королева осени. Это самый лежкий сорт, разработанный российскими селекционерами. Вес одного плода 200 г, а длина достигает 25-30 см. От первых всходов до зрелости проходит 120 дней. Сорт отлично подходит для употребления в свежем виде и консервации. Плод отличаются сочностью, приятным вкусом. Хранить можно до июня. В это время не портится их товарный вид и вкусовые качества.
  2. Флаккоро. Это сорт голландской селекции. Товарная зрелость наступает на 110-1130 день после посева. Цвет моркови ярко-оранжевый. Она удлинённая, ровная с нежной мякотью. Сорт отличается высокой урожайностью, длина корнеплода 30 см.

Более подробно о том, какие сорта моркови подходят для длительного хранения на зиму, мы рассказывали тут.

Подготовительные мероприятия

Хорошо храниться урожай будет только при условии, если он был заранее подготовлен. Подготовительные мероприятия состоят из нескольких этапов:

  1. Сбор урожая. Время сбора моркови напрямую связано с ее сортом. Для зимнего хранения лучше выбирать средние и поздние сорта. Сбор урожая приходится на конец августа или начало сентября. Именно в это время происходит окончание активного прироста массы корнеплода. Морковь из земли не вырывать, а аккуратно вытягивать ее за ботву. Если почва слишком сухая, то овощ слегка подкопать лопатой.
  2. После изъятия корнеплодов из земли уложить их на солнышке на 2-3 часа. За это время они смогут проветриться и подсохнуть.
  3. Срезать ботву моркови. Для этих целей подойдет острый нож или большие ножницы.

Если огородник не способен определить дату уборки урожая, то ему стоит обратить внимание на ботву. Если нижние листики приобретают желтый окрас и подсыхают, то это время сбора моркови.

Подробнее о том, как подготовить морковь для зимнего хранения, читайте здесь.

Температурный режим

При какой температуре лучше хранить овощ? Чтобы корнеплоды не прорастали, температурный режим должен быть 1-2 градуса стабильно. Ниже нельзя, так как подмороженная морковь быстро портится и утрачивает все витамины и вкусовые качества.

Необходимые условия

Для хранения моркови зимой в квартире подойдет только застеленный и неотапливаемый балкон. Во время сильных морозов там может быть низкая температура, так что овощи придется дополнительно утеплить. Существует несколько способы хранения моркови, для каждого из которых характерны определённые особенности.

Ящик с влажным песком

Благодаря песку можно удержать необходимую влажность и температурный режим. Кроме этого, он изолирует каждый корнеплод. Порядок действий следующий:

  1. Большой ящик наполнить песком.
  2. Выложить корнеплоды рядами, соблюдая между ними интервал в 2-3 см.
  3. Общая высота слоев не превышает 1 м.

С торфом

Торф характеризуется бактерицидными свойствами и плохой проводимостью тепла. Благодаря этому качеству торф – отличный материал для хранения овощей.

Поместив урожай моркови в ящики с торфом, удается сохранить его до поздней весны. Использовать рекомендовано торф с низкой степенью разложения (менее 15%). Весной его можно использовать в качестве удобрения для комнатных цветов.

С опилками

Для хранения моркови подойдут опилки хвойных деревьев. Они содержат эфирные масла и смолы, обладающие бактерицидными свойствами. Порядок действий:

  1. Подготовить большой ящик, уложить слой опилок (толщина 2 см).
  2. Сверху уложить морковку в рядок и опять слой опилок.
  3. Аналогичным образом, выложить все корнеплоды, пока не наполнится ящик.
  4. Можно вместе с опилками использовать луковую шелуху. Она отлично защитит урожай от гнили.

В этой статье мы подробно рассказывали о том, где и как можно хранить морковь зимой в квартире, а тут вы можете найти проверенные способы хранения моркови в земле.

Возможные проблемы и их решение

При увядании корнеплоды утрачивают иммунитет к болезням. Быстро вянуть начинает нижняя часть корнеплода. Для предотвращения этой проблемы необходимо до или сразу после уборки укрывать урожай от ветра и солнца. При задержке перевозки корнеплоды не очищать от мелких земляных комочков.

Так что до заморозков морковь убирать и во время хранения не допускать снижение температуры ниже 0 градусов. Если же вы знаете, что вам не удастся убрать морковь до прихода холодов, почитайте эту статью, в ней мы рассказывали о том, как можно сохранить морковь на грядке до весны.

Дополнительные советы и предупреждения

Независимости от способа хранения урожая на балконе, важно соблюдать общие рекомендации:

  1. Каждый корнеплод должен быть уложен изолировано друг от друга. Чем меньше морковь будет соприкасаться друг с другом, тем меньшая вероятность распространения гнили.
  2. Ящики с урожаем, независимо от наполнителя, должен быть плотно закрыты крышами. Сверху можно уложить старое теплое одеяло. Это создаст дополнительную защиту от сильных заморозков.
  3. Для качественной сохранности моркови ее предварительно промыть в меловом растворе и тщательно просушить на бумаге. После этого овощ готов к дальнейшему хранению.

Морковь можно хранить не только в погребе, но и на балконе. Причем этот способ ничем не уступает первому, сели правильно подготовить корнеплоды и соблюсти все условия ее содержания. Выбирая подходящий способ, нужно учитывать сорт моркови и климатические условия вашего региона.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Источник: selo.guru

Хранение моркови на балконе зимой

В квартире длительное хранение моркови представляет проблему из-за высокой температуры и сухого воздуха. Корнеплоды начинают прорастать, увядать, покрываться плесенью и загнивать. В этой связи важно знать, как хранить морковь на балконе зимой.

Растим морковь для длительного хранения правильно

Для длительного хранения подходит морковь округлой формы с плотной кожицей. Ещё весной можно выбрать на посадку сразу несколько сортов. Одна пойдёт на осенние заготовки, другая — на длительное хранение.

Почва для моркови на хранение не должна быть очень жирной. Конечно, при подкормке перегноем и навозом корнеплоды вырастут крупными, но лежать будут очень плохо.

Прекратить полив стоит недели за три до предполагаемой уборки

Поливать морковь, предназначенную для хранения, нужно равномерно. Если после длительной засухи залить грядки водой, корнеплоды потрескаются. Такой урожай придётся употреблять сразу и как можно быстрее. Прекратить полив стоит недели за три до предполагаемой уборки, чтоб овощи не перебрали лишней влаги и дольше хранились.

Убирать урожай желательно после первого слабого заморозка. Тогда все процессы в корнеплоде приостанавливаются и переходят в режим «спячки». Такая морковь при соблюдении температурного режима не будет прорастать до самой весны. После того как урожай выкопали, следует сразу же обрезать ботву, оставив совсем небольшой черешок. Иначе, в процессе сушки через листья будет испаряться влага и корнеплоды повянут.

Не нужно стараться тщательно очистить весь урожай от земли, можно случайно повредить кожицу и начнутся процессы гниения.

Все корнеплоды нужно тщательно осмотреть и рассортировать. Повреждённые и треснувшие экземпляры необходимо сразу отложить для употребления в ближайшее время.

На хранение отбирают только целую и здоровую морковь. Желательно также отделить крупных представителей от мелких. Чем меньше корнеплод по объёму, тем быстрее начнёт увядать. Поэтому её лучше употребить в первую очередь.

Перед закладкой на хранение, пока морковь подсыхает после уборки, её можно обработать. В распылитель залить красный раствор марганца и опрыскать весь урожай.

Хранение моркови

Чтобы морковь не начала прорастать, температура должна быть стабильно 1-2º C. Ниже тоже нельзя, подмороженные корнеплоды быстро портятся и теряют все свои витамины и вкусовые качества.

Для хранения овощей в квартире подойдёт только застеклённый неотапливаемый балкон.

В сильные морозы там может быть минусовая температура, поэтому нужно дополнительно овощи утеплить.

  1. в ящике с влажным песком;
  2. в ящике с торфом;
  3. в ящике с опилками;
  4. в термохранилище— балконном погребке.

Балконный погребок хорошо подойдет для хранения как картофеля, так и моркови

Независимо от того, как хранить урожай моркови на балконе зимой, желательно соблюдать общую рекомендацию, укладывать каждый корнеплод изолировано. Чем реже морковь будет соприкасаться друг с другом, тем меньше вероятности распространения гнили. Ящики с овощами, независимо от наполнителя, должны плотно закрываться крышками, и, желательно, сверху ещё старыми тёплыми вещами или одеялами. Это создаст дополнительную защиту от сильных заморозков.

Закупите несколько спиртовых термометров для измерения температуры на балконе и в каждом ящике с овощами. Удобней всего прикрепить его внутри на крышку. Каждый раз, открывая ящик, можно узнать, какие в нём условия хранения.

Ящик с влажным песком

Песок поможет поддержать нужную влажность и температурный режим, а также изолирует каждый корнеплод. В большой ящик нужно насыпать песок, выложить морковь рядами на небольшом расстоянии друг от друга. Затем снова идет слой песка 2-3 см. Общая высота слоёв не должна превышать больше 1 метра. Можно в песок добавить 1-2% гашеной извести или древесной золы. Эти добавки будут действовать как антисептики и не дадут разрастись ненужным бактериям и грибкам.

Ящик с торфом

Торф обладает бактерицидными свойствами и плохой теплопроводностью. Благодаря этому является идеальным материалом для хранения овощей.

Пересыпав в ящиках слои моркови измельчённым в крошку торфом, можно сохранить урожай до поздней весны. Торф лучше брать с низкой степенью разложения (менее 15%). Весной его хорошо использовать для удобрения комнатных цветов и огорода.

Ящик с опилками

Для хранения овощей подходят опилки хвойных деревьев. В них содержатся эфирные масла и смолы, обладающие бактерицидными свойствами.В больших деревянных ящиках морковь раскладывают слоями и пересыпают опилками.Многие хозяйки собирают луковую шелуху. Её можно подмешать к опилкам для дополнительной защиты от гнили. О том, как сохранить морковь в опилках, смотрите это видео:

Термохранилище—балконный погребок

Из всех вариантов, как хранить зимой на балконе урожай моркови, этот способ является самым надёжным, так как температура в термохранилище поддерживается с помощью электричества.

Такие погребки продаются готовые в разных вариациях исполнения и с разной вместимостью.

    Гибкий погребок в виде термосумки. Объем такого хранилища обычно не превышает 200 литров. Питается погребок от электросети, но даже при перебоях подачи электроэнергии может длительно сохранять допустимую для хранения температуру. В таком хранилище овощи могут не бояться морозов до минус 40º C.

Гибкий погребок

  • Термошкаф в виде утеплённого контейнера. Объем такого хранилища может достигать 300 литров. Термошкафы снабжены нагревающим элементом и терморегулятором. Электроэнергия потребляется экономно. Может быть дополнительно установлена и система охлаждения для хранения овощей в летнее время. Такие термошкафы значительно дороже.
  • Термошкаф для хранения моркови и других овощей своими руками

    Термошкаф нужной вместимости и габаритов можно выполнить самому. Его конструкция совсем простая. Хорошо, если есть уже готовый контейнер. Отлично подойдёт старый шкафчик от кухонной мебели. Можно сбить каркас индивидуально под размеры балкона.

    • утеплитель (пенопласт, минеральная вата, опилки);
    • рейки и листы фанеры;
    • терморегулятор;
    • спиртовой термометр;
    • лампочка накаливания с металлическим экраном и проводкой к сети.

    Термошкаф оснащают двойными стенами и дном. Для этого набиваются рейки и фанера, а в пустоты укладывается утеплитель. Важно не оставить никаких пустот. Дверцу или крышку нужно тоже утеплить. Несколько сквозных небольших отверстий обеспечат вентиляцию. В термошкафу необходимо устроить систему обогрева. Проще всего установить лампу накаливания за металлическим экраном и терморегутяор. На крышку внутри устанавливают спиртовой градусник для контроля температуры. Подробно о сборе и хранении урожая моркови смотрите в этом видео:

    На крышке внутри может образовываться конденсат. Поэтому второй слой обшивки лучше покрасить масляной краской в два слоя. Такое хранилище поможет сохранить урожай моркови и других овощей в зимние холода.

    Источник: balkon.expert

    Как сохранить свежую морковь в зиму в домашних условиях в квартире: на балконе, в подполе, холодильнике или морозилке? На сколько долго можно хранить?

    Сохранить на зиму морковь хочет любая хозяйка. И это не удивительно, ведь этот корнеплод богат минералами, витаминами и приятен на вкус. Однако многие считают, что бессмысленно делать заготовки из моркови, потому что большая часть урожая просто пропадёт. Но если выбрать правильный способ хранения, можно сохранить вкус и качества этого корнеплода.

    Как правильно хранить морковь зимой подольше: основные правила

    Огромную роль для хранения имеет сбор самого урожая. Важно придерживаться таких правил:

    • Оптимальным для этого временем будет конец августа-начало сентября. Морковь к этому времени окончательно вырастет и наберет питательных свойств.
    • Собирать урожай стоит аккуратно, стараясь не повредить. Землю тоже осторожно стряхивают.
    • Зелень надо срезать острым ножом или лезвием. Для этого убирают верхушку, оставляя 1 см толщины.
    • На полиэтиленовой плёнке морковь сушат под солнечными лучами в течение нескольких часов.

    Теперь можно подумать о самом хранении.

    Оптимальные условия хранения дома

    Хранить морковь, как и другие овощи, можно в подвале, погребе, на балконе дома. Главное — место должно быть тёмное, прохладное, иметь относительную влажность 85-90%.

    Полки для хранения следует продезинфицировать, промыть, просушить. В помещении установить вентиляцию и предотвратить попадание воздуха.

    Лучшей температурой окружающей среды для моркови будет 1-2 градуса выше нуля.

    Лучшее место

    До первых минусовых температур морковь прекрасно сохраняется на балконе. Потом её нужно убрать. Можно держать корнеплод возле балконной двери — там температура будет ниже, чем в остальной квартире.

    Предпочтительней хранить овощи в подполье дома или кладовке, где установлены соответствующие температура и влажность.

    Оставлять морковь на кухне не советуют — в этом месте температура часто повышается, а значит корнеплод будет портиться.

    Выбор тары

    Для хранения моркови подходят:

    Последние не стоит завязывать, так к овощу будет поступать воздух, а сам пакет способствует образованию углекислого газа.

    На видео описано как хранить морковь:

    Сроки сбережения. Можно ли дотянуть до весны?

    В условиях квартиры овощи хранятся столько, сколько и в погребе. На сроки хранения влияет сорт моркови, способ её обработки и температура воздуха.

    В целом этот корнеплод может пролежать около 6 месяцев.

    Способы: очищенная и не только

    Есть несколько советов, которые помогут сохранить морковь подольше:

    • Если овощи будут храниться в квартире, то можно обмазать их тонким слоем глины, которая образует сберегающую плёнку. Для этого природное вещество разводят в сметано подобное состояние.
    • Ещё можно обработать корнеплод мелом, 30% суспензией. Рассчитывают 100 г на 10 кг урожая. В конце морковь обязательно просушивают.
    • Тем, кто предпочитает полиэтиленовые пакеты, стоит выбирать прочные и непрозрачные мешки, которые заранее моют специальным средством и тщательно высушивают, вывернув наружу. Морковь в них укладывают вертикально.
    • Чтобы хранить овощ в банках, их заранее следует вымыть и высушить. Корнеплод укладывают не плотно, оставляя между плодами просвет. Сверху можно засыпать все опилками или положить вовнутрь хрен. Устанавливается тара в тёмном месте и не закрывается крышкой.
    • Подходит для сохранения моркови и холодильник. Там овощи лежат на нижней полке. Предварительно корнеплод моют, сушат и упаковывают в пакет или банку.
    • А также можно натереть морковь на тёрке и разложить по контейнерам.
    • Если есть возможность, то хранят овощ в подполье дома. Место, где будет лежать морковь, моют и сушат. Сверху насыпью выкладывают овощи. Периодически их необходимо перемешивать.

    Мытье корнеплода

    Во время мытья моркови можно пользоваться раствором марганцовки или добавить в воду несколько капель спирта. Затем корнеплод промывают водой и тщательно сушат, чтобы в нём не завелась плесень и бактерии.

    Натёртые или нарезанные овощи

    Морковь можно хранить в нарезанном виде, поместив в контейнер, который ставят в морозилку.

    А также корнеплод высушивают в духовке или специальным аппаратом и рассыпают по ёмкостям.

    Можно приготовить из моркови острую закуску. Для этого овощ режут, добавляют чеснок, лук, уксус, лимонную кислоту, перец. Такую закуску можно закатать в банках.

    А также из моркови получается очень вкусный сок.

    Способы хранения моркови в квартире:

    Источник: web-selo.ru

    Как сохранить свежую морковь в зиму в домашних условиях в квартире: на балконе, в подполе, холодильнике или морозилке? На сколько долго можно хранить?

    Сохранить на зиму морковь хочет любая хозяйка. И это не удивительно, ведь этот корнеплод богат минералами, витаминами и приятен на вкус. Однако многие считают, что бессмысленно делать заготовки из моркови, потому что большая часть урожая просто пропадёт. Но если выбрать правильный способ хранения, можно сохранить вкус и качества этого корнеплода.

    Как правильно хранить морковь зимой подольше: основные правила

    Огромную роль для хранения имеет сбор самого урожая. Важно придерживаться таких правил:

    • Оптимальным для этого временем будет конец августа-начало сентября. Морковь к этому времени окончательно вырастет и наберет питательных свойств.
    • Собирать урожай стоит аккуратно, стараясь не повредить. Землю тоже осторожно стряхивают.
    • Зелень надо срезать острым ножом или лезвием. Для этого убирают верхушку, оставляя 1 см толщины.
    • На полиэтиленовой плёнке морковь сушат под солнечными лучами в течение нескольких часов.

    Теперь можно подумать о самом хранении.

    Оптимальные условия хранения дома

    Хранить морковь, как и другие овощи, можно в подвале, погребе, на балконе дома. Главное — место должно быть тёмное, прохладное, иметь относительную влажность 85-90%.

    Полки для хранения следует продезинфицировать, промыть, просушить. В помещении установить вентиляцию и предотвратить попадание воздуха.

    Лучшей температурой окружающей среды для моркови будет 1-2 градуса выше нуля.

    Лучшее место

    До первых минусовых температур морковь прекрасно сохраняется на балконе. Потом её нужно убрать. Можно держать корнеплод возле балконной двери — там температура будет ниже, чем в остальной квартире.

    Предпочтительней хранить овощи в подполье дома или кладовке, где установлены соответствующие температура и влажность.

    Оставлять морковь на кухне не советуют — в этом месте температура часто повышается, а значит корнеплод будет портиться.

    Выбор тары

    Для хранения моркови подходят:

    Последние не стоит завязывать, так к овощу будет поступать воздух, а сам пакет способствует образованию углекислого газа.

    На видео описано как хранить морковь:

    Сроки сбережения. Можно ли дотянуть до весны?

    В условиях квартиры овощи хранятся столько, сколько и в погребе. На сроки хранения влияет сорт моркови, способ её обработки и температура воздуха.

    В целом этот корнеплод может пролежать около 6 месяцев.

    Способы: очищенная и не только

    Есть несколько советов, которые помогут сохранить морковь подольше:

    • Если овощи будут храниться в квартире, то можно обмазать их тонким слоем глины, которая образует сберегающую плёнку. Для этого природное вещество разводят в сметано подобное состояние.
    • Ещё можно обработать корнеплод мелом, 30% суспензией. Рассчитывают 100 г на 10 кг урожая. В конце морковь обязательно просушивают.
    • Тем, кто предпочитает полиэтиленовые пакеты, стоит выбирать прочные и непрозрачные мешки, которые заранее моют специальным средством и тщательно высушивают, вывернув наружу. Морковь в них укладывают вертикально.
    • Чтобы хранить овощ в банках, их заранее следует вымыть и высушить. Корнеплод укладывают не плотно, оставляя между плодами просвет. Сверху можно засыпать все опилками или положить вовнутрь хрен. Устанавливается тара в тёмном месте и не закрывается крышкой.
    • Подходит для сохранения моркови и холодильник. Там овощи лежат на нижней полке. Предварительно корнеплод моют, сушат и упаковывают в пакет или банку.
    • А также можно натереть морковь на тёрке и разложить по контейнерам.
    • Если есть возможность, то хранят овощ в подполье дома. Место, где будет лежать морковь, моют и сушат. Сверху насыпью выкладывают овощи. Периодически их необходимо перемешивать.

    Мытье корнеплода

    Во время мытья моркови можно пользоваться раствором марганцовки или добавить в воду несколько капель спирта. Затем корнеплод промывают водой и тщательно сушат, чтобы в нём не завелась плесень и бактерии.

    Натёртые или нарезанные овощи

    Морковь можно хранить в нарезанном виде, поместив в контейнер, который ставят в морозилку.

    А также корнеплод высушивают в духовке или специальным аппаратом и рассыпают по ёмкостям.

    Можно приготовить из моркови острую закуску. Для этого овощ режут, добавляют чеснок, лук, уксус, лимонную кислоту, перец. Такую закуску можно закатать в банках.

    А также из моркови получается очень вкусный сок.

    Способы хранения моркови в квартире:

    Источник: web-selo.ru

    Как хранить морковь долго

    Вырастив на огороде хороший урожай моркови, огородники задаются вопросом «как хранить морковь». И сразу, хочется сказать, что дело это нелегкое. И если, еще применить усилия, то успех не заставит ждать долго.

    Далее, заметим, что способов сохранения корнеплодов много. И наше дело, выбрать нужный способ. Обычно, вопрос возникает из за возможностей человека, и это когда, мы имеем возможность, создать для моркови идеальные условия для хранения. Но, такое возможно не для всех. Поэтому, давайте рассмотрим все возможные способы, и выберем то, что нужно вам. Поехали?

    Правила закладки моркови на хранение

    Хочется заметить, что позднеспелые сорта могут не успеть вызреть в условиях России. Все зависит от региона, в котором вы живете. Поэтому, сорта с более ранним сроком созревания подойдут лучше всего. Например: Несравненная, Невис F1, Нантская 4, Нантейска, Манго F1, Канада F1, Грибовчанин F1 и другие сорта.

    Сроки созревания моркови . Желательно рассчитать время сбора урожая заранее, еще весной. Почему возникает такой вопрос? Да потому, что морковь, которую вытащили раньше срока не успевает набрать в своем составе достаточное количество сахаров. Значит, вкусовые качества на порядок будут ниже.

    И наоборот, когда мы передержали овощ. Здесь, сахаров и аминокислот становится слишком много. Что, в свою очередь, также, влияет на вкусовые качества корнеплодов. И еще, такая морковь привлекает вредителей, например мышей.

    Далее, отметим, что морковь не вся может долго храниться зимой. Для хранения существуют специальные сорта, которые по настоящему долго способны храниться, не теряя своих вкусовых качеств. Например: раннеспелая ( Бангор, Лагуна ), среднеспелая ( Витаминная, Самсон, Шантанэ ), позднеспелые ( Флаккоро, Королева осени, Карлена ).

    Убирают морковь, когда начинают желтеть нижние листья. И еще, поливать прекращаем за 2 недели до уборки. В итоге, корнеплоды намного лучше хранятся зимой.

    Обрезка ботвы

    Обрезка листьев . Это, очень важный этап. Тут, работы проводим в 2 этапа, где сначала срезаем ботву чуть выше головки, а потом второй раз головку срезаем полностью вместе с точкой роста (1 см). Обрезка по правилам, не дает прорастать моркови в зимнее время. И поэтому, корнеплоды не вянут.

    Сушка плодов моркови . Вопрос «как хранить морковь» будет успешно решен, если процесс сушки делать правильно. Это выглядит примерно так. Сушим на солнце 2 ч — 3 ч. Далее, в течении 8 — 12 дней сушка происходит под навесом, где температура должна быть в пределах 10 °С — 14 °С выше нуля (это важно). Процесс происходит также, как при подготовке картофеля для хранения. При этом, овощи как бы доходят до нужного состояния, где затягиваются ранки и проявляются больные плоды.

    Прежде, чем, положить морковь для хранения в подвал (или еще куда) мы ее тщательно осматриваем и удаляем подпорченные плоды.

    Оптимальные условия для хранения

    Как хранить морковь долго и с минимальными потерями, знают все опытные огородники. А для тех, кто не знает напоминаю, что температура в хранилище должна быть в пределах + 0 °С — 2 °С выше нуля (это важно). При этом, влажность воздуха должно соответствовать 90 % — 95 %.

    Очень хочется напомнить, что наличие качественной вентиляции необходимо. При повышении температуры, это помогает.

    Еще один важный момент, это обработка хранилища перед каждым новым сезоном хранения.

    Сухие листья мяты или салфетки смоченные маслом мяты перечной помогут нам в борьбе с грызунами.

    Способы хранения моркови

    Хранение в подвале или погребе . На данный момент, самый лучший способ, это погреб или подвал, где условия идеальные или близки к этому. Имеется несколько вариантов хранения моркови в подвале. Попытаюсь вспомнить все, которые смело можно использовать для сохранения вашего урожая. Поехали?

    В ящиках . Здесь, морковь укладываем слоями и просыпаем влажным (не мокрым) речным песком. Заметим, что песок должен пройти обработку (просеиваем и прокаливаем). Также, можно использовать вместо песка опилки от хвойных пород деревьев. Где, опилки выделяют вещества (фенольные), которые и помогают сохранять овощи долгое время. Помним, что опилки должны быть свежими. Поступаем также, как с песком.

    Шелуха от лука и чеснока помогает сохранять корнеплоды моркови долго. Происходит это потому, что в шелухе содержатся фитонциды. И они, не дают размножаться различным бактериям и другим микроорганизмам. Тем самым, предотвращают развитие многих болезней или по крайней мере просто минимизируют их развитие. Раскладываем вперемежку с морковкой, где угодно. Например, в мешках, ящиках, стеллажах.

    Как хранить морковь в глине

    Растворы на основе глины и мела, парафина . Здесь, приготавливаем растворы на основе глины или мела. Готовятся они одинаково. Или глина, или мел разводятся водой до состояния жидкой сметаны. Затем, овощ необходимо обмакнуть в раствор, высушить и уложить на хранение в ящики или просто на стеллажи (полки). В этом случае, оболочки не дают моркови портиться и гнить раньше времени. Не забываем, после этого тщательно просушить обработанные плоды (это важно очень).

    С парафином надеюсь все ясно. Растапливаем, окунаем в парафин, сушим.

    В полиэтиленовых пакетах . Почти любых размеров пакеты пригодны для этого способа. Главное здесь, вентиляционные отверстия или просто незакрытый мешок. Тогда не образуется конденсат, и так сохраняются овощи.

    Не забываем проверять пакеты на случай гнили. И, обязательно следим за температурой и влажностью воздуха в хранилище. Заметим, что в маленьких пакетах легче перебирать корнеплоды. Сохранять овощи, таким способом, можно не более 4 месяцев.

    Морковь держим подальше от других овощей, особенно от яблок и картофеля.

    Как хранить морковь в квартире

    В условиях квартиры . Вариант, как застекленные лоджия или балкон. Здесь, нужно обустроить место, утеплить, сделать вентиляцию, электрообогрев. Просто нужно приложить руки и немного постараться. Тут, все делается по обстоятельствам.

    В кастрюле дома, очищенную морковь, каждую по отдельности заворачиваем в пищевую пленку и укладываем. Так можно поступать 45 дней (не больше).

    Хранение в холодильнике . Храним в небольших целлофановых пакетах с отверстиями для вентиляции в отсеке для овощей. Так, можно хранить не более 2 месяцев. Здесь, много не положишь, и это главная проблема.

    В морозильной камере . Тут, просто нарезаем на кубики или кольчики, или натираем на терке, измельчаем в кухонном комбайне. Не забываем очистить корнеплоды. Далее, в порционных пакетиках замораживаем.

    Морозим плоды целыми. Но, сначала, чистим. Для этой цели выбираем плоды свежие и не сморщенные. Срок хранения в морозилке составляет 12 — 14 месяцев.

    Сушка моркови . Сюда, можно включить всю морковь, которая не пригодна для хранения. Например, мелкая, травмированная, немножко подвядшая. Процесс выглядит так, сначала чистим, бланшируем 10 мин — 15 мин в кипящей воде, и затем нарезаем или натираем как нам нужно.

    Далее, идет процесс сушки, который происходит с помощью духового шкафа, микроволновой печи или просто электросушилки.

    Вариант, когда сушка происходит естественным путем, на свежем воздухе. Так, делали наши бабушки (прабабушки). Для этого нужно 2 недели и хорошую погоду. По качеству, здесь продукт намного лучше, чем приготовленный с помощью электроприборов. Такая морковь, храниться легко в течении 1 года.

    Зимой прямо на грядке . Оставляем на грядке часть урожая. Посыпаем влажным песком, но сначала срезаем ботву. Закрываем черной пленкой (от осенних дождей). Засыпаем листвой, перегноем и затем накрываем рубероидом.

    Источник: mysadiogorod.com